食物冷藏包裝袋在挑選包材時(shí)，首先要研究影響冷藏食物中主要成分，特別是影響 脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的靈敏因素，包含光線、氧氣、溫度、微生物及 物理、機(jī)械力學(xué)方面的影響因素。然后依據(jù)內(nèi)裝物食物的防護(hù)要求、運(yùn)送環(huán)境等，確定食物冷藏包裝袋的類型及包裝工藝技術(shù)的操作方式,以達(dá)到維護(hù)功能及適當(dāng)延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的目的。

　　1、衛(wèi)生性

　　從安全性角度來看，與食物直接觸摸的包裝資料，如塑料包裝袋有必要達(dá)到食物級(jí)。因?yàn)槔洳厥澄锏陌b及運(yùn)送進(jìn)程，往往很難保證全程處于連接的低溫環(huán)境，尤其在轉(zhuǎn)移和轉(zhuǎn)移進(jìn)程中，極可能形成冷藏食物的溫度在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)作大幅升高，假如資料不過關(guān)，很簡(jiǎn)單滋生細(xì)菌。收回料或工業(yè)級(jí)資料制成的包裝外觀上與食物級(jí)資料制成的包裝沒有太大差異，但因?yàn)楹谐瑯?biāo)的塑化劑等物質(zhì)，一旦使用，會(huì)對(duì)人體健康形成很大的危害。

　　2、耐寒性

　　冷藏食物通常在-18℃或更低溫度下儲(chǔ)藏和流通，特別是部分帶托盤的冷藏食物，出產(chǎn)進(jìn)程中通常將食物與托盤一起在-30℃一下條件下急速降溫，直至產(chǎn)品中心溫度在-18℃以下，然后再進(jìn)行包裝。在溫度驟降的情況下，包裝資料的力學(xué)強(qiáng)度也隨之下降，導(dǎo)致包裝資料易碎。并且，冷藏食物在轉(zhuǎn)移和運(yùn)送進(jìn)程中，會(huì)不可避免地遭受 沖擊、轟動(dòng)、壓力等多種環(huán)境危害。此外，湯圓、水餃之類的冷凍食物在低溫條件下質(zhì)地堅(jiān)固。簡(jiǎn)單形成包裝袋決裂及開裂。這就要求包裝資料的低溫功能杰出。

　　3、耐沖擊性

　　冷藏食物在運(yùn)送、裝卸、貨架擺放進(jìn)程中簡(jiǎn)單遭到外力的破壞，包裝袋耐沖擊性較差時(shí)，極易呈現(xiàn)破袋、開袋的現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時(shí)也會(huì)使內(nèi)裝食物遭到污染。食物冷藏包裝袋的耐沖擊性可以通過抗擺錘沖擊試驗(yàn)來測(cè)定。

　　4、熱封強(qiáng)度

　　假如食物冷藏包裝袋的熱封強(qiáng)度不行或許虛封，細(xì)微沖擊即可形成封口處開裂;假如熱封溫度過高，則簡(jiǎn)單導(dǎo)致熱封層危害，使封合線處的原料強(qiáng)度削弱，一旦遭受強(qiáng)烈振蕩或沖擊，極易形成破袋和大面積爛袋現(xiàn)象，無法實(shí)現(xiàn)對(duì)內(nèi)裝食物的有效維護(hù)。

　　5、拉斷力、層間剝離強(qiáng)度

　　假如冷藏食物包裝袋層間剝離強(qiáng)度小、拉斷 力不行，則包裝袋的力學(xué)功能較差，簡(jiǎn)單形成包裝袋分層、無法達(dá)到應(yīng)有的承重作用，形成包裝袋的維護(hù)功能降低，大大縮短內(nèi)裝食物的保質(zhì)期。

　　6、耐穿刺性

　　冷藏食物冷凍后一般比較堅(jiān)固，特別是魚、肉制品，含有骨頭及硬質(zhì)物體，運(yùn)送及堆放進(jìn)程中產(chǎn)品遭到揉捏后很簡(jiǎn)單將包裝袋穿破，使冷凍食物包裝袋的密封性遭到破壞，因此冷凍食物對(duì)包裝袋的耐穿刺性要求很高。

　　7、抗壓性

　　在運(yùn)送和轉(zhuǎn)移進(jìn)程中會(huì)因轟動(dòng)、下跌或沖擊等對(duì)運(yùn)送包裝，乃至內(nèi)部的出售包裝形成危害，所以對(duì)食物冷凍包裝袋要進(jìn)行相關(guān)的轟動(dòng)或下跌測(cè)驗(yàn)。最終，挑選出既能維護(hù)冷凍食物質(zhì)量，又能表現(xiàn)其產(chǎn)品價(jià)值，并使歸納包裝本錢合理的包裝資料。