食物真空袋食物經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地避免食物受壓破碎變形，而且不會(huì)影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
有許多食物有必要采用真空袋充氣包裝。如松脆易碎食物、易結(jié)塊食物、易變形走油食物、有尖利棱角或硬度較高會(huì)刺破真空食物袋的食物等。
食物真空袋在真空后再充入氮?dú)狻⒍趸?、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其間氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填效果，使袋內(nèi)堅(jiān)持正壓，以避免袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食物起到一個(gè)維護(hù)效果。氧化碳?xì)饪梢匀苡诟黝愔净蛩校瑯?gòu)成酸性較弱的碳酸，有按捺霉菌、腐細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有按捺厭-氧菌的成長(zhǎng)繁衍，堅(jiān)持生果，蔬菜的新鮮及顏色，高濃度氧氣可使新鮮肉類堅(jiān)持其鮮紅色。
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